Великий христианский праздник Пасхи символизирует победу жизни над смертью. Поэтому подготовка к Главному событию верующих начинается с 40 дневного строго поста. А всю ночь на Пасху идет богослужение, апофеозом которого является сход благодатного огня, яркого и светлого, но не обжигающего. Почувствовать святость атмосферы и прикоснуться к великому таинству можно вспомнив обычаи, приметы и традиции празднования Святого Дня.
Пасхальные куличи
Добрая семейная традиция выпечки куличей на Руси сопровождалась приметой, что готовить надо было в тишине без шума, веселья и ссор. В этом случае тесто получалось пышным и хорошо поднималось. Традиционно первыми угощали пасхальными куличами бедных и малоимущих. И еще интересная примета: в старину считалось, что у хозяина принесшего первым из церкви освященный кулич будет самый хороший урожай, счастье и достаток в доме.
Пасха в этом году выпала на 24 апреля. Сохраните этот изумительный рецепт куличей! Александрийское тесто (для куличей). Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие… Вкуснее я не ела в жизни! Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет. С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4…
Штрудель с необычной начинкой — с маком, повидлом и творогом
Понадобится:
- 1 л. топленого молока;
- 1 кг. сахара;
- 500 гр. слив. масла;
- 10 яиц;
- 3 желтка;
- 150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать:
1 ч. л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара,
2 ст. л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности. Верх остывших куличей смазать глазурью.
